Kasse und Heizpilz im Winter
28. April 2009 | 
Autor: Vor etwa sechs Monaten gab es eine hitzige Diskussion über das Thema, dass viele Gastronomen in der Winterzeit im Außenbereich mit Heizpilzen zusätzlich die Luft belasten und der Umwelt damit keinen Gefallen tun. Schließlich sind diese Heizpilze mit Gas betrieben und verursachen eine direkte CO2-Belastung. Natürlich ist das einerseits nicht so gut für die Umwelt, andererseits werden natürlich auch die Gäste belastet, die sich im Bereich dieser Wärmequellen aufhalten. Dabei argumentieren viele Gastronomen, dass sie besonders im Winter den Rauchern den Aufenthalt im Freien etwas angenehmer gestalten wollen. Außerdem befürchten viele Gastronomen Umsatzeinbußen, weil immer weniger Raucher zu Besuch kommen. Und das macht sich schon mittelfristig in der Umsatzabrechnung mir der Gastronomie-Kasse statistisch bemerkbar. Schließlich ist seit Monaten auch im Letzten Bundesland das Nichtraucherschutzgesetz in Kraft getreten, wonach Raucher nicht mehr in Gaststätten rauchen dürfen. Und tatsächlich haben viele Raucher zunächst einen Gastronomie-Besuch vermieden, und sogar viele Nichtraucher waren der Ansicht, dass es seit der neuen Gesetzgebung nicht mehr so interessant in der Gastronomie ist. Da können Restaurants, Cafés, Kneipen und Imbissbuden noch so attraktiv eingerichtet und mit einer modernen Kasse ausgestattet sein: ohne Gäste fehlt der Umsatz. Speziell im Winter dürfte sich das tatsächlich bemerkbar gemacht haben und über die Umsatzabrechnungen mit Kasse und Kassensystem deutlich geworden sein. Hinzu kam dann noch die Krisenstimmung, die zusätzliche Umsatzeinbußen bescherte. Nun zum Frühling hin kann aber zunächst erst einmal die Diskussion über die Heizpilze beiseite geschoben werden. Sicher ist auf jeden Fall, dass auch Deutschland sich an den Nichtraucherschutz gewöhnen wird. Und dann wird die hierdurch bedingte Umsatzsteigerung auch wieder spürbar und übe die tägliche Abrechnung von Kasse und Kassensystem nachvollziehbar sein. Mit einer modernen Kassensoftware können die Umsätze mittelfristig wie langfristig dargestellt werden und erkennbar machen, wie sich der Trend über gewisse Zeiträume und zu bestimmten Jahreszeiten entwickelt.
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